1.閃蒸干燥機(jī)中物料升速干燥階段。在傳熱介質(zhì)中，顆粒處于較高溫度下，相對(duì)濕度小于100%，在較短的時(shí)間內(nèi)表面被加熱到干燥介質(zhì)濕球溫度，水分蒸發(fā)速率增加迅速，經(jīng)過一定時(shí)間后顆粒吸收的熱量與蒸發(fā)的水分消耗熱量相等，達(dá)到平衡。這個(gè)階段時(shí)間很短，排出的水量不大，然后進(jìn)入等速階段。
　　2.閃蒸干燥機(jī)中物料等速干燥階段。在某些階段，從顆粒表面蒸發(fā)的水從內(nèi)部向顆粒表面不斷補(bǔ)充，表面始終處于濕潤(rùn)狀態(tài)。此時(shí)干燥速率不變，顆粒表面溫度不變。蒸發(fā)率與顆粒表面及周圍介質(zhì)的水蒸氣濃度、溫度的差異有關(guān)，差異越大，干燥速度越快。此外，干燥速度還與顆粒表面的空氣速度有關(guān)，顆粒表面總有一層不易流動(dòng)的空氣膜，空氣膜百度的減少有利于水分的蒸發(fā)和熱交換。因而變大顆粒表面氣流的速度，使空氣膜減薄，可以提高干燥速率。干燥持續(xù)一定時(shí)間，顆粒內(nèi)部水分?jǐn)U散速度開始低于表面蒸發(fā)速度。顆粒中的水分不能完全潤(rùn)濕表面以保持表面蒸發(fā)，然后開始下一個(gè)干燥階段。
　　3.閃蒸干燥機(jī)中物料降溫干燥階段。當(dāng)蒸發(fā)量達(dá)到一定程度后，顆粒內(nèi)部的水分不足以使表面完全濕潤(rùn)，濕潤(rùn)表面逐漸減少，干燥速率逐漸降低，在這一階段蒸發(fā)量和熱耗量顯著下降，顆粒表面溫度高于介質(zhì)的濕球溫度并逐漸上升，與載體的溫差逐漸減小，直至接近或相同。
　　4.閃蒸干燥機(jī)中物料平衡階段。此時(shí)，顆粒表面的吸濕和蒸發(fā)達(dá)到平衡。干燥速率為零。粒子中的水分為干燥的水分，通常不得低于貯藏時(shí)的平衡水分。旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)干燥后材料粒子小，在干燥機(jī)內(nèi)停留時(shí)間比較短，通常為1-3s。所以，顆粒的干燥牌等速干燥階段，其表面溫度即為干燥介質(zhì)濕球溫度。采用旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)，物料粒度均勻，有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量。